隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食生活已由過(guò)去的單一化溫飽型過(guò)渡到現(xiàn)在的多樣化營(yíng)養(yǎng)型。目前，在專家們營(yíng)養(yǎng)新理念的倡導(dǎo)下，冷凍食品被普遍看好，消費(fèi)量越來(lái)越大。由于冷凍食品存在著區(qū)域性和季節(jié)性的差異，其流通量也隨之加大。為了保持冷凍食品存在儲(chǔ)運(yùn)、銷售過(guò)程中的質(zhì)量，近年來(lái)相關(guān)企業(yè)和科研單位加大研發(fā)